Poissons pêchés en Mer du Nord selon des principes de pêche durable. Les poissons sont ultra frais. En moins de 48H dans votre assiette !
Ils sont montés en filets pour les plus gros, et juste bien nettoyés pour les plus petits. Le poids peut varier entre 240 et 260g.
Nous vous conseillons de congeler le poisson si vous ne le mangez pas avant ce moment.
Conservation : entre 0° et 4°
Détails
C'est une pêche du jour, c'est-à-dire que nous ne savons pas à l'avance ce qui arrivera... une surprise donc ! Cela permet de protéger les fonds marins et l'écosystème de la surpêche et d'éviter le gaspillage. L'avantage aussi est de faire découvrir aux consommateurs d'autres sortes de poissons moins connues mais tout aussi délicieuses.
Voici une liste non exhaustive de poissons qui se retrouveront dans votre assiette :
tacaud
eglefin
merlan
merlan rouge
merland anglais
limande
sole
roussette
raie
Pour les préparer simplement et garder un maximum le goût du frais :
1. Faites fondre une portion de beurre de la ferme dans une casserole.
2. Mettez le poisson dans la casserole, peau en bas sur un petit feu pendant quelques minutes (8 à 10min selon le feu).
3. Ajoutez un peu du sel (marin).
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