Cultivés dans les caves de Tour & Taxis à Bruxelles par Permafungi, ces shiitaké belges sont tout sauf ordinaires. Ils poussent sur du marc de café recyclé, à deux pas de chez vous. Une belle démonstration d’économie circulaire et de bon goût.
Profil gustatif : Riche et boisé avec une texture ferme. Ils ont une saveur umami prononcée, ce qui ajoute de la profondeur à de nombreux plats.
Utilisation : Parfaits dans les sautés, les soupes, les ragoûts, et les sauces. Ils peuvent également être grillés ou sautés comme accompagnement.
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