Haricots Borlotti

Le haricot borlotti frais, aussi appelé haricot cranberry ou coco rose, est facilement reconnaissable à sa cosse marbrée de rouge et de crème. À l'intérieur, les grains sont également marbrés, offrant une texture crémeuse et un goût légèrement noisetté après cuisson.

Comment le cuisiner ?

1. Écossez les haricots en retirant les grains de leur cosse.
2. Rincez-les rapidement à l'eau froide.
3. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Égouttez-les et utilisez-les pour préparer des soupes, ragoûts, salades composées ou plats mijotés. Ils sont délicieux avec de l'ail, des herbes fraîches, des tomates et un filet d'huile d'olive pour une touche méditerranéenne.