Victime de son succès
Le mendiant façon Gerbaud ! Des fruits secs grillés salés alliés au chocolat noir à 75%, pour allier le sucré, le salé et l'amertume.
Fabriqués dans son atelier bruxellois, Laurent les prépare artisanalement sans additif ni sucre ajouté.
Date limite de consommation : quelques mois
Conservation :au sec et à l'abri de la lumière.
Ingrédients : chocolat noir 75% caco min.(pâte de caco, beurre de cacao, sucre de canne), raisin sec, noisette, amande, pistache, airelle, éclats de fèves de cacao, gingembre cristallisé, rhubarbe, coing.
Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, fruits secs, noix et protéines de lait (lait entier en poudre, lactosérum en poudre, solides de lait: 20%, émulsifiant: lécithin de soka).
Sans sucre ajouté, sans beurre, sans alcool de conservation, sans lécithine de soja, sans additif
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Le chocolatier bruxellois Laurent Gerbaud travaille le chocolat sans sucre ajouté, sans additif, sans beurre, sans alcool, sans conservateur... complètement naturellement donc. Il sélectionne les meilleures fèves de chocolat et y apporte des petites touches sucrées - salées pour des associations détonantes. Avec des influences asiatiques il confectionne des sphères, des plaquettes, de la ganache,..
