Cultivés dans les caves de Tour & Taxis à Bruxelles par Permafungi, ces shiitaké belges sont tout sauf ordinaires. Ils poussent sur du marc de café recyclé, à deux pas de chez vous. Une belle démonstration d’économie circulaire et de bon goût.

Profil gustatif : Riche et boisé avec une texture ferme. Ils ont une saveur umami prononcée, ce qui ajoute de la profondeur à de nombreux plats.

Utilisation : Parfaits dans les sautés, les soupes, les ragoûts, et les sauces. Ils peuvent également être grillés ou sautés comme accompagnement.