Fromage au lait cru de vache et à pâte cuite (chauffé à 46-48°C, donc non pasteurisé!) et un affinage de minimum 6 mois et jusqu'à 1 an.

Il est délicieux râpé sur un bon plat de pâtes!

Ce fromage étant un produit artisanal, le développement de moisissures est naturel, non dangereux, et témoigne de la qualité artisanale du fromage. Si de l'air s'immisce dans la croûte, grâce à l'oxygène un ferment de bleu spontané se développe, il n'y a rien de mauvais, c'est d'ailleurs le principe du bleu de Termignon!

Conservation : au frais