Domaine Tour de Tilice

Le Domaine Tour de Tilice est avant tout une histoire familiale. Installé sur les terres de la ferme de Tilice, datant du XVIIIe siècle et construite sur les vestiges d’une ancienne abbaye, il a évolué au fil des générations. Il y a 30 ans, Marc, le père, s’est lancé dans la production de pommes et de poires. Lorsque Simon reprend l’exploitation, il choisit d'explorer de nouvelles voies. En 2018, il plante les premiers pieds de vigne et donne naissance au Domaine Tour de Tilice. C’est ainsi que leur crémant Cuvée 101 voit le jour, élaboré selon la méthode traditionnelle avec un élevage de 12 mois sur lattes. Ce crémant, issu des cépages Muscaris, Johanniter et Chardonnay, se distingue par son terroir wallon, encore peu exploré pour l’effervescence.