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Mushbox - mix gourmet de champignons ECLO bio
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Mushbox - mix gourmet de champignons

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Le Champignon de Bruxelles vous propose leur MUSHBOX : une box de champignons gourmets composée de shiitake, pleurotes et nameko.

Le principe ? Une box de 750gr de champignons bio & gourmets, qui varient en fonction de leur production. Dans chaque box, vous avez la garantie d'avoir au moins 3 variétés différentes parmi toutes celles que Eclo produit : shiitake / eryngii / pleurote / maitake / nameko / pompom / shimeji. Chaque variété est mentionnée clairement et est fournie avec des conseils de préparation en français et néerlandais.

Conseils de préparation :

Pour le shiitake : ne le mangez surtout pas cru ! Retirez son pied et utilisez-le pour un bouillon ou une soupe.

Pour la pleurote : à la main, détaillez le champignon en lamelle.

Pour le nameko : coupez simplement 1cm du pied.

Pour le enryngii : peut être consommé dans son intégralité cru ou cuit

Pour le maitake : à consommer cru ou cuit

Pour le pompon : on le consomme chaud, coupé en lamelles et rissolé

Pour le shimeji : préférez-le cuit, il sera plus facile à digérer et perdra de son amertume

ECLO

ECLO (ex-Champignon de Bruxelles) est un projet d'agriculture urbaine qui se concentre sur la production de champignons, micropousses et herbes aromatiques dans les Caves de Cureghem, à Anderlecht.

Derrière ECLO, il y a l’idée de produire des champignons avec de la bière, et plus précisément avec des drêches de bière, le résidu de brassage de l’orge dans la fabrication de la bière. Une méthode bruxelloise inédite pour faire pousser des champignons exotiques!

Situées sous les halles des abattoirs d’Anderlecht, les Caves de Cureghem forment un environnement idéal pour la culture de champignons. Sous ces magnifiques voûtes en pierre rouge, ils bénéficient d’une température fraîche et constante pour transformer des tonnes de drêches en délicieux shiitakes!

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