L'histoire de la famille Le Maire est profondément enracinée dans l'agriculture, débutant en Hesbaye, à Verlaine plus précisément. En 1978, Pierre Le Maire prend les rênes de la ferme familiale, initialement axée sur l'élevage de moutons et la culture de betteraves et de céréales. En 1986, il cofonde une société de conditionnement de carottes.

Déjà en 2000, la ferme fait le pari de se convertir au bio. En 2014, un atelier de conditionnement est créé sur place, traitant céleris, panais bio, carottes de couleurs et persils tubéreux.

Aujourd'hui, Olivier, ancien comptable à Bruxelles, poursuit cette belle histoire, en relevant les défis du bio : continuer à développer le monde du bio et vivre avec le changement climatique.