Pain levain fleur d'épeautre, non tranché
La mie de ce pain est alvéolée et légère, typique de levain. Le goût est spécifique de l'épeautre (noisettes) etdu levain avec son léger côté acidulé (digestibilité et assimilation optimales).
Les pains sont préparés à l'aube le matin. Cuisson en moule.
Date limite de consommation : quelques jours
Conservation : au sec
Disponibilité
En savoir plus
Ingrédients* : Farine fine fleur d'épeautre*, eau, levain d'épeautre*, sel de Tavira
*issus de l’agriculture biologique
Allergènes : gluten, peut contenir des traces de sésame, de lait, d'œufs, et de fruits à coque.
BONPAIN
BONPAIN est une boulangerie artisanale bio où travaillent une dizaine d’employés. BONPAIN, c’est tout un long processus de fermentation, des moulins à meule spécialement conçus et de la farine fraîchement moulue.
Derrière BONPAIN se cache Joao, fils du fondateur, qui a repris la boulangerie familiale en 1986 à Haren.
Perfectionnistes dans l'âme, les artisans du BONPAIN façonnent le pain à la main, avec des ingrédients choisis minutieusement, rien n'est laissé au hasard. Les grains de blé, d'épeautre, les morceaux de levains sont cultivés localement par des agriculteurs déterminés à produire de la qualité tout en respectant la terre. Et depuis peu, Agribio a rejoint l’aventure et propose désormais ses grains et ses moutures aux boulangers du BONPAIN afin que ceux-ci façonnent des pains traditionnels de qualité.
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