Borlotti bonen

Verse borlottibonen, ook wel cranberrybonen of coco roze bonen genoemd, zijn gemakkelijk te herkennen aan hun prachtig gemarmerde peulen in rood en crème. Ook de bonen zelf zijn marmerachtig en ontwikkelen na het koken een romige textuur en een licht nootachtige smaak.

Hoe te bereiden?

1. Dop de bonen door de zaden uit hun peul te halen.
2. Spoel ze snel af onder koud water.
3. Kook ze in een grote pan met gezouten kokend water gedurende 20 tot 30 minuten, tot ze zacht zijn.
4. Giet ze af en gebruik ze in soepen, stoofschotels, gemengde salades of slowcooking gerechten. Heerlijk met knoflook, verse kruiden, tomaten en een scheutje olijfolie voor een mediterrane twist.