La ferme de Stée
De Ferme de Stée, gelegen in Braibant (Ciney), wordt beheerd door Marie-Claire en haar zonen Cyrille, Valentin en Baptiste en is een 100% autonome en veelzijdige veehouderij.
Oorspronkelijk een conventioneel melkveebedrijf sinds het einde van de jaren 1960, maakte de boerderij in 2012 een grote ommekeer door het behalen van het biolabel. Na de crisis in 2009 heroverwogen ze hun werkmethodes om opnieuw volledige controle te krijgen over de waardeketen. Vandaag beheersen ze de volledige productieketen, van de voeding van het vee tot de verkoop, inclusief de verwerking tot kazen, yoghurt, ijs en andere zuiveldelicatessen.
De veehouderij is divers, met melkvee, geiten, schapen, varkens en vleeskippen, die allemaal uitsluitend worden gevoed met eigen ruwvoer en granen. De 45 hectare permanente weiden zorgen voor natuurlijke begrazing, terwijl de rest van de grond afwisselt tussen tijdelijke weiden en graanteelt. Sinds 2024 heeft de boerderij, met steun van de vzw Terre en Vue, 14 extra hectare verworven, waardoor hun zelfvoorziening in voer verder wordt versterkt.
De koeien behoren tot het robuuste ras Simmental, en de boerderij past monotraite toe (slechts één melking per dag) om het welzijn van de dieren te garanderen en een rijkere, geconcentreerdere melk te verkrijgen. De koeien worden niet onthoornd, ook voor het welzijn van de dieren. De gewassen zijn volledig herzien om de kuddes op een evenwichtige manier te voeden, met natuurlijke eiwitten uit erwten, luzerne en klaver, en zonder afhankelijk te zijn van geïmporteerde sojaschroot. De wei wordt gebruikt om de varkens te voeden, en zelfs de wol van de schapen wordt verwerkt door de Filature du Hibou.
Dankzij deze duurzame, circulaire en autonome aanpak produceert de Ferme de Stée kazen, maquée, yoghurt, ijs en boter van uitzonderlijke kwaliteit, met respect voor dieren en natuur.
Een prachtig voorbeeld van een geslaagde transitie, gedragen door een gepassioneerde familie.
