ECLO (het vroegere Le Champignon de Bruxelles) is een stadslandbouwproject dat zich toespitst op het telen van paddenstoelen, microgroenten en aromatische kruiden in de Kuregem Kelders in Anderlecht.

Het idee achter ECLO is paddenstoelen te produceren met bier, en meer bepaald met draf, het residu van gerst dat vrijkomt bij het brouwproces. Een originele Brusselse methode om exotische paddenstoelen te telen!

De Kuregem Kelders, die zich onder de slachthuizen van Anderlecht bevinden, vormen de ideale omgeving voor het kweken van paddenstoelen. Onder deze prachtige gewelven van rode steen heerst een koele en constante temperatuur, perfect om tonnen gebruikte draf om te zetten in heerlijke shiitakes!