Lasagne bolognese

Bart Syryn kweekt zijn varkens op traditionele wijze en volgens een lange traditie. Hij verwerkt in hun voedsel onder meer granen en erwten. Zijn varkens verblijven bij goed weer buiten en bij slecht weer binnen op stro. Hun mest, vermengd met stro, wordt gebruikt als bemesting op de velden waarop nieuwe voedergewassen worden geteeld.

De volwassen varkens gaan naar het regionale slachthuis waarna Bart het vlees zelf versnijdt. Hij ziet dus van begin tot einde toe op zijn product. Een authentiek verhaal en werkelijk overheerlijk vlees!