Lokaal & biologisch
Gemakkelijke betaling
Korte keten
Witte asperges
BE

Witte asperges

Le Domaine La Falize
Bio
€ 9,35
500gr

Détails

Sommige soorten asperges worden groen gekweekt, andere wit en sommige een beetje van allebei. Wanneer een asperge in contact komt met licht, wordt hij namelijk groen (door de vorming van chlorofyl). Laat je een asperge in het donker groeien, onder de aarde beijvoorbeeld, dan voorkom je fotosynthese en behoudt hij dus zijn witte kleur.

Bij het planten van aspergesplant men de asperge-wortel. De eerste oogst kan pas na het derde jaar wanneer de plant vrij robuust is. De oogst begint half april en eindigt half juni, dit volledig handmatig. Groene asperges worden geoogst met een mes en de witte met een soort van schep. Je kan van een aspergeveld ongeveer 10 jaar oogsten.

Dit vind je misschien ook leuk

Le Domaine La Falize

Pierre-Yves en P-Y van het Domaine La Falize zijn gevestigd in La Bruyère, in Namen...

a4_domainefal.jpg

Le Domaine La Falize biedt ook