Oesterzwammen

ECLO (het vroegere Le Champignon de Bruxelles) is een stadslandbouwproject dat zich toespitst op het telen van paddenstoelen, microgroenten en aromatische kruiden in de Kuregem Kelders in Anderlecht. Het idee achter ECLO is paddenstoelen te produceren met bier, en meer bepaald met draf, het residu van gerst dat vrijkomt bij het brouwproces. Een originele Brusselse..