Poisson du jour, pêche durable en Mer du Nord
Poissons pêchés en Mer du Nord selon des principes de pêche durable. Pêche en petits ou moyens bateaux. Les poissons sont ultra frais. En moins de 48H dans votre assiette !
Ils sont montés en filets pour les plus gros, et juste bien nettoyés pour les plus petits.
Date limite de consommation :
Pour les livraisons du lundi, mardi, mercredi et vendredi : consommer dans les 3 jours, incluant votre jour de livraison..
Pour les livraisons du jeudi et samedi : à consommer dans les 2 jours, incluant votre jour de livraison.
Conservation : au frais, vous pouvez tout à fait le congeler.
Disponibilité
En savoir plus
C'est une pêche du jour, c'est-à-dire que nous ne savons pas à l'avance ce qui arrivera... une surprise donc ! Cela permet de protéger les fonds marins et l'écosystème de la surpêche et d'éviter le gaspillage. L'avantage aussi est de faire découvrir aux consommateurs d'autres sortes de poissons moins connues mais tout aussi délicieuses. Pintafish s'engage donc à n'offrir que des poissons de saison.
Voici une liste non exhaustive de poissons qui se retrouveront dans votre assiette :
tacaud
eglefin
merlan
merlan rouge
merland anglais
limande
sole
roussette
raie
Pour les préparer simplement et garder un maximum le goût du frais :
1. Faites fondre une portion de beurre de la ferme dans une casserole.
2. Mettez le poisson dans la casserole, peau en bas sur un petit feu pendant quelques minutes (8 à 10min selon le feu).
3. Ajoutez un peu du sel (marin).
Pintafish
PINTAFISH est une coopérative proposant du poisson issu de pêche durable et responsable. Les filets de pêche utilisés sont à mailles larges, pour laisser passer les plus petits poissons, et la coopérative s’engage à acheter toutes les prises. Les variétés de poissons moins connues mais tout aussi savoureuses sont favorisées, pour limiter l’impact sur les espèces en voie de disparition.
Opérant dans la Mer du Nord depuis plusieurs années, Pintafish propose également un colis de poissons de saison.
Ces amoureux de la pêche durable mettent du cœur à l'ouvrage pour proposer un poisson frais respectueux de l'environnement, et s’engagent à acheter à un prix juste les poissons sur la criée aux pêcheurs qui suivent cette philosophie en ne pêchant qu'en petits bateaux, et uniquement en Mer du Nord.
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