Soupe brocolis & poireaux

Potagez! est une création des Notes de mon jardin, une petite entreprise de quiches et soupes artisanales créée par Philippe Debra en 1994. Au début, il prépare des tartes aux légumes pour des boulangeries et des épiceries. En 2007, la soupe fait son entrée au menu. Produits bio et atelier respectueux de l'environnement, Philippe aura réussi son défi.

Philippe a appris les bases de la cuisine conventionnelle à l’école hôtelière de Namur avant de se frotter à une cuisine plus inventive. Depuis qu’il a découvert l’alimentation naturelle, il crée des recettes originales pour révéler la richesse et la diversité des légumes de saison.

L'emballage plastique utilisé pour contenir les soupes est un choix en pleine conscience. En effet, vu la taille de son entreprise et son caractère artisanal, la poche plastique était la seule qui convenait à un remplissage manuel. De plus, la pochette en plastique permet un transport, un stockage et une manipulation facile. Pour finir, l'empreinte carbone est limitée par son faible poids et la faible place qu'il prend lors du transport et par son recyclage.