Ecorces de citron

Délicieuse dans un gin, l’écorce de citron séchée s’utilise dans les mêmes quantités que l’écorce fraîche. Dans les préparations sucrées, réduisez en poudre l’écorce de citron à l’aide d’un mortier ou d’un mixeur. La poudre d’écorce de citron obtenue sera incorporée à vos préparations (marmelade, sablés, cake,…).