Mizuna
La Mizuna ressemble à de la roquette mais avec un goût plus doux et légèrement poivré. On le croque partout en salade avec un peu de vinaigrette, mélangé à d'autres pousses, sauté quelques minutes au wok (avec sauce soja et graines de sésame) ou dans la fondue japonaise...
Disponibilité
Daan Desmet
Daan Desmet travaille dans le Pajottenland sur un terrain familial de 3 hectares où il cultive de façon biologique une trentaine de légumes et aromates.
A seulement 20 minutes de Bruxelles, les champs de Daan se trouvent à Hal.
Daan Desmet a grandi à Dworp mais est resté à Bruxelles après avoir fini ses études d'assistant social. Se rendant compte qu'être assis sur une chaise devant un ordinateur toute la journée n'était pas pour lui, il a d'abord commencé à travailler comme saisonnier pendant 7 ans avant de reprendre la ferme de son oncle et les champs appartenant à sa famille.
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