Café de spécialité en grains - Colombie

Sol Naciente est un café extraordinairement gourmand avec des notes de chocolat et sucre brun, et une touche subtile d'orange.

Nous sommes très fiers de participer au projet de Sol Naciente, créant un impact positif sur les communautés vulnérables de la région nord de la Sierra Nevada de Santa Marta. Cette région a connu la violence et la criminalité à son plus haut niveau à la fin des années 1990 et grâce à ce type de projets, les producteurs peuvent désormais commercialiser leur café de spécialité en utilisant des méthodes durables à chaque étape du processus de récolte pour améliorer la qualité des cafés et protéger les ressources naturelles.

Le principe du café de spécialité mets en avant les caractéristiques gustatives d’un café. Chaque café reçoit une note de 0 à 100 et à partir d’un score de 80+ on parle de café de spécialité avec donc très peu de défauts et une traçabilité complète. Tous les cafés Gust ont un score de minimum 84+. Ce principe permet de payer un prix juste en fonction de la qualité et non en fonction de l’offre et la demande, ce qui motive le producteur à produire plus de qualité et de voir à long terme.