Il était une fois

Le Il était une fois est un vin à base de vignes non-traitées. Des vignes sur 7 parcelles, avec du grenache noir majoritairement, ainsi que notamment du carignan, du grenache gris et du cinsault. Cuvée 2018.

Anne-Laure Gieules et son mari ont repris il y a peu l’exploitation familiale de la famille de Julien. Un petit domaine, moins de 4 hectares, dans le Minervois (La Livinière: AOC réputée). Anne-Laure était institutrice et se consacre désormais à 100% au domaine. Les vendanges sont manuelles en petites cagettes, vinification en cuve inox, aucun intrant sauf parfois un peu de sulfites: bref, des vins propres qui expriment fort bien ce terroir souvent méconnu.